(Foto de Thomas Martinsen en Unsplash)
Los vinos volcánicos existen desde hace tiempo, pero parece que sólo en los últimos dos años han despegado realmente.
Los vinos de lugares como el Etna, Santorini y Soave han experimentado un creciente interés en los últimos tiempos. Es sólo la imagen evocadora de los volcanes y los consumidores que prueban la última tendencia, o hay realmente algo en los vinos volcánicos?
¿Qué es un vino volcánico?
Los vinos volcánicos son vinos elaborados con uvas cultivadas en regiones volcánicas y en suelos volcánicos.
Como hay muchos tipos de suelo volcánico, con diferentes tipos de roca y diferentes composiciones minerales, es difícil precisar exactamente qué características del vino se considerarían volcánicas. Dicho esto, los vinos volcánicos suelen destacar por su profundidad y complejidad.
¿Cómo influye esto?
Los suelos volcánicos suelen tener mayores concentraciones de minerales que los no volcánicos, lo que influye en el sabor. Además, los suelos volcánicos más recientes aún no han tenido tanto tiempo para cambiar su forma volcánica. El resultado suele ser un suelo que retiene menos humedad, lo que significa que las vides producen uvas más pequeñas que pueden concentrar sus sabores.
¿Sabe realmente mejor?
Debido a su popularidad y a las críticas de los expertos en vino, cabe esperar que su sabor sea superior al de un vino no volcánico, pero la única forma de saberlo realmente es decidiendo por uno mismo.
Si está interesado en probar uno, este artículo de The Independent(https://www.independent.co.uk/extras/indybest/food-drink/wine/volcanic-soil-wines-vinupetra-etna-nerominiera-etna-rosso-vermentino-di-sardegna-a8385946.html) recomienda su selección de 8 vinos volcánicos de diferentes regiones.
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