(Foto por Thomas Martinsen em Desencadear)
Os vinhos vulcânicos já existem há algum tempo, mas parece que só no último ano ou dois é que realmente decolaram.
Vinhos de lugares como Etna, Santorini e Soave têm assistido a um interesse crescente nos últimos tempos. Será apenas a imagem evocativa dos vulcões, e os consumidores a experimentarem a última tendência, ou haverá realmente alguma coisa para os vinhos vulcânicos?
O que é um vinho vulcânico?
Os vinhos vulcânicos são vinhos feitos de uvas cultivadas em regiões vulcânicas em solo vulcânico.
Como existem muitos tipos diferentes de solo vulcânico, com diferentes tipos de rocha e diferentes composições minerais, é difícil identificar exactamente quais as características do vinho que seriam consideradas vulcânicas. Dito isto, os vinhos vulcânicos são frequentemente notados pela sua profundidade e complexidade.
Como é que isso faz a diferença?
O solo vulcânico tem frequentemente concentrações minerais mais elevadas do que o solo não vulcânico, o que tem impacto no sabor. Além disso, os solos vulcânicos mais recentes ainda não tiveram tanto tempo para mudar das suas formas vulcânicas. Isto resulta normalmente num solo que contém menos humidade, o que significa que as vinhas produzem uvas mais pequenas que podem concentrar os seus sabores.
Sabe realmente melhor?
Devido à sua popularidade e às análises dos peritos em vinho, seria de esperar que tivessem um sabor superior a um vinho não-volcânico, mas a única forma de saber realmente é decidir por si próprio.
Se estiver interessado em provar um, este artigo do Independent(https://www.independent.co.uk/extras/indybest/food-drink/wine/volcanic-soil-wines-vinupetra-etna-nerominiera-etna-rosso-vermentino-di-sardegna-a8385946.html) recomenda a sua escolha de 8 vinhos vulcânicos de diferentes regiões.
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